然的不解与难以置信，语气里带着明显的颠覆认知感。

“什么？平民化老字号？”

他拔高了些许声调，怔怔盯着宁卫民，仿佛第一次认识眼前这个人一般。

“我说卫民，你跟我说堂堂京城八大楼之一，要放下身段走大众化路线？我真是越听越胡涂！照你这个说法，难道你打算走回头路，把好不容易做成高端酒楼的鸿兴楼，重新打回原形，变回最初那种只卖饺子的小馆子？”

“那倒不至于，我不会本末倒置的。”

宁卫民轻轻摇头，语气笃定从容，没有半分犹疑。

“鸿兴楼积淀百年的酒楼格局、鲁菜底蕴、老店招牌，我半点不会丢。但从今往后，它的经营重心必须彻底扭转。我不会再像从前那样，把所有资源、所有心思都押在公务宴请、外宾接待上。未来鸿兴楼的利润大头，不靠公...

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